پنیر کی یہ قسم آپ کے لیے مفید ثابت ہوسکتی ہے!

ایک تازہ ترین تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ ایک مخصوص قسم کے پنیر کا استعمال یاد رکھنے والا نہیں ہے۔نیورو سائنس روشنی میں شائع ہونے والی تحقیق میں کیمبرٹ پنیر میں دماغی صحت کے فوائد پر عمل درآمدتحقیق میں پنیر کے خمیر ہونے کے عمل کے دوران بیماری والے فیٹی ایس ایمائڈز (جیسے میرسٹام سائڈز) نے ان چوہوں کی یادداشت اور دماغ کی طاقت میں اضافہ کیا جن کو چکنائی والی غذا کھلائی گئی۔ جس سے معلوم ہوتا ہے کہ کیمبرٹ پنیر صرف دماغی صحت کے لیے غذائیت سے بھرپور ہے۔اس پنیر خمیر ہونے کا عمل اس فیٹی ایسڈائڈز بناتا ہے جو غیر خمیر شدہ یا مختلف طریقے سے خمیر میں چلے گئے پنیروں میں بمشکل ہی ملتے ہیں۔ ۔کیمبر پنیر اور اس کے فیٹی ایسڈ ایمائڈز کے دماغی صحت کے فوائد کو منظر کے لیے محققین نے نر چوہوں پر تجربہ کیا۔ان چوہوں کو مختلف گروہوں کی تقسیم اور چوہوں کو صرف چکنائی سے کھانے کی کھلائی یا پھر کیمبر پنیر یا پنیر سے اخذ شدہ مخصوص ایسڈائڈز کے ساتھ کھلائی۔بعد ازاں مخصوص ٹیسٹ میں معلوم ہوا کہ جن چوہوں کو کیمبرٹ پنیر اور میرسٹامائڈز کھلائے گئے تھے ان کی یادداشت میں آئی تھی۔